Виноделие в Бодруме

Виноделие на полуострове Бодрум и в ближайшей географии имеет давнюю историю и уходит корнями в античное прошлое. Об этом свидетельствуют многочисленные археологические находки, особенно в местах совершения религиозных обрядов и ритуалов, в частности, в эпоху расцвета государства Кария в 3-4 в.в. до н.э.

Винодельческие традиции, к сожалению, были утеряны в регионе и стали возрождаться лишь в последние несколько десятилетий. Энтузиасты-виноделы достигли заметных успехов в выращивании винограда и производстве вина. Винные дегустации пользуются в Бодруме все большей популярностью, а местные сорта вин появляются на полках супермаркетов и предлагаются в ресторанах.

Наиболее интересные марки вина и дегустационные программы в окрестностях Бодрума предлагаются на 4-х винодельнях:

«Karnas Vineyards», Çömlekçi Mahallesi, Çömlekçi Sokak No: 400, Çömlekçi-Bodrum.

Классическое семейное производство. Вино делается без фильтрации из выращенных на своих виноградниках сортов Zinfandel и Shiraz. "Karnas Vineyards" – это первые виноградники сорта Zinfandel в Турции. На дегустациях предлагается:

-       Красное сухое вино «Karnas Shiraz»;

-       Красное сухое вино «Karnas Zinfandel»;

-       Розовое вино «Karnas Rose»:

Винная дегустация может сопровождаться ужином, приготовленным по авторским рецептам известного в Бодруме кулинара г-жи Аслы Мутлу. Дегустация проходит на открытой террасе с панорамным видом или в уютном винном погребе. Название «Karnas» для своей торговой марки выбрано не случайно и происходит от древнего названия города Бодрум – ГалиКАРНАС.

Хозяйка "Karnas Vineyards" г-жа Сельва Ишмен – исключительно креативный успешный человек. Её семья по материнской линии восходит к аристократическому московскому роду, оказавшемуся в Турции после революции 1917 г.

«Mor Salkım Vineyards», Çömlekçi Mahallesi, Çömlekçi Sokak No: 408, Çömlekçi-Bodrum.

Владелец г-н Мелих Эрдемир производит вино из своего винограда с 2016 года на новейшем профессиональном оборудовании. Для дегустации предлагаются вина, произведённые из сортов винограда каберне совиньон, шираз, мерло, мускат борнова. К услугам гостей благоустроенная территория, дегустационный зал с террасой. Программу проводят владелец производства с супругой на прекрасном английском языке.

«Garova», посёлок Pınarlıbelen, Karanlık Sok., Bodrum/Muğla.

Владелец г-н Мехмет Вуран, агроном по образованию, занялся выращиванием винограда в 1987 году. Семья винодела проживает на территории посёлка уже более 250 лет. Хозяин производства гордится высоким качеством вина марки «Garova», что в несколько изменённом виде означает название местности «Kara Ova» (тур. «Чёрная равнина»). В ассортименте сухие вина из нескольких сортов винограда. Купажное вино из аутентичного турецкого сорта «Öküzgözü» (тур. «Бычий глаз») и «Zinfandel» является предметом особого внимания винных дегустаторов.   

Владелец производства после случившейся несколько лет назад тяжёлой автомобильной аварии полностью посвятил себя виноделию; прекрасный собеседник-интеллектуал, очень добрый и отзывчивый человек, прекрасно говорит на английском языке.

«VinBodrum», Şenavcılar Sokak No:6 Kızılağaç Bodrum, 48400 Kızılağaç/Muğla

Семья Юрют начала производство небольшого количества вина приблизительно 20 лет назад в своем доме. Сегодня ежегодно производится 10 тонн вина под маркой «Vinbodrum», что составляет приблизительно 12 тысяч бутылок. Глава семьи Эрхан Юрют называет свое хобби-профессию «Страстью к виноделию!». Вино производится из выращиваемого в Бодруме и ближайших окрестностях винограда. Чтобы максимально сохранить вкусовые качества вина на производстве не применяют мощные прессы и фильтрацию. Для дегустации предлагаются сухие вина «Chardonnay», «Rose Öküzgözü» и «Öküzgözü» (розовое и красное вино из турецкого сорта винограда «Бычий глаз»), купажное красное вино «Öküzgözü&Shiraz».

Благодаря мягкому климату и обилию солнечных дней виноделы едины во мнении, что для выращивания винограда условия в Бодруме близки к идеальным. Поэтому, возрождение винодельческих традиций лишь вопрос времени.

Основной период сбора урожая в Бодруме – с середины сентября до середины октября в зависимости от погодных условий. Дегустационные программы предлагаются круглогодично.