По словам знаменитого шеф-повара, огромное влияние на формирование его гастрономического творчества оказала его бабушка, раскрывшая любимому внуку секреты семейной кухни, а после великие новаторы ресторанной индустрии Гордон Рамзи, Хэстон Блюменталь, Пьер Ганьер и Мишель Брас с которыми М. Рименшнайдеру посчастливилось поработать.

По отзывам многих ресторанных критиков, немецкий шеф-повар является восходящей звездой в ресторанной индустрии. Из обычных ингредиентов он создаёт шедевры кулинарии, которые восхищают не только вкусом, но и доставляют огромное визуальное удовольствие.